博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>餐旅服務:提升餐旅服務的品質及國際化(附光碟)



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本書是針對大學餐旅科系學生,未來都想要成為傑出的餐旅管理人才,而撰寫的餐旅服務用書;首重在餐旅服務正確理念的建立,繼之為實際操作的流程及方法。全書共分為四大篇,包括了餐旅服務篇(一至四章)、餐飲服務篇(五至八章)、旅館服務篇(九至十二章)及俱樂部服務篇(十三至十四章)。全書從餐旅服務的屬性及餐服品質探討開始,進而討論餐旅倫理對餐旅服務的影響;餐旅服務領導激勵的重要及餐旅服務顧客抱怨如何的處理,正確的餐旅服務理念先確立紮根後,繼之將餐飲服務篇、旅館服務篇及俱樂部服務篇,各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。

全書將餐旅服務的精髓及正確理念都已含括在內;同時也附上歷屆餐旅服務證照的考題及題庫於隨書光碟中,供有志參加考照者加強應試的實力。







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餐旅服務:提升餐旅服務的品質及國際化(附光碟)

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